Receta: Caldo De Pollo Colombiano

La abuela no necesitaba un doctorado en nutrición para saber que el caldo de pollo cura. Sin embargo, la ciencia moderna ha confirmado lo que el instinto colombiano sabía hace siglos:

"Sentarte, mi hijo," she commanded softly, pushing him toward the rocking chair. "You look like a wet chicken yourself."

No se apresure. El caldo de pollo se cocina con pausa, con paciencia y con el corazón. La próxima vez que un ser querido esté decaído o cuando usted necesite un abrazo en forma de comida, ya sabe qué preparar. receta caldo de pollo colombiano

La base de un buen caldo colombiano reside en la calidad de sus ingredientes naturales:

El secreto de un buen caldo es un pollo limpio de impurezas. Lave las presas con agua y limón. Si lo desea, quítese la piel para reducir grasa, aunque tradicionalmente se deja un poco para dar sabor. En una olla express (o normal), coloque las presas de pollo. La abuela no necesitaba un doctorado en nutrición

En Colombia, existen variaciones regionales:

: Rectificar la sal y espolvorear generosamente con cilantro fresco picado. Caldo de Pollo con Papa (Chicken and Potatoes Broth) ru.pinterest.com El caldo de pollo se cocina con pausa,

He lifted the spoon. The first sip was a baptism. The warmth spread from his chest to his fingertips. It tasted of his mother’s patience. Of the rain on the roof. Of the guascas and the corn. Of Colombia itself.